Samedi, nous avons (toute ma petite famille) vendangé la parcelle de Syrah que j'avais sélectionné.
Nous avons donc vendangé 9 caisses (ou comportes) de 35 Kg.
Ce dur travail matinal s'est conclu par un délicieux pique-nique.
Nous avons ensuite apporté à la cave du Château Montana notre récolte pour commencé sa vinification.
Les 200 kg de vendange ont été égrappés, foulés aux pieds, puis mis en fût.
Elle titrée finalement 12,7%/Vol.
Il n'y aura pas de levurage, on va lassé travailler les levures indigènes !
J'ai maintenant hâte de voir les première bulles à la surface de mon chapeau (de marc).
Well written article.
Rédigé par : Amaranta | mercredi, 22 octobre 2008 à 14:54