Cette note de Méchant Raisin m'a abasourdi!
Méchant Raisin est un bloggeur canadien oenophile, il nous apprend que le magazine Cellier de la SAQ (Société des Alcools du Quebec - Monopole d'état) soutient que l'un des meilleurs moyens de conserver ses restes de vin dans les bouteilles entamées serait de... le CONGELER!
Plusieurs méthodes de conservation ont été testées
1- pomper l'air pour créer un vide dans la bouteille;
2- saturer la bouteille de gaz argon pour évacuer l'oxygène;
3- de reconditioner le vin dans une demi-bouteille;
4- le congeler;
5- ne rien faire du tout, laisser le vin tel quel dans sa bouteille d'origine.
Les résultats et les conclusions de cet articles sont à lire sur la note de Méchant Raisin.
Mon avis est qu'il est dommage de ne pas finir une bouteille, et qu'il est facile de le faire quand on ne déguste pas en solitaire (ce que je recommande vraiment pas).
Le système utilisant de l'argon pour conserver la bouteille me parait être le meilleur système:
1)rapport qualité/prix
2)facilité d'utilisation.
Personnellement j'utilise le produit Vinospray
http://www.vinospray.com
Rédigé par : Picolo | vendredi, 26 novembre 2010 à 16:58